欧博管理平台登录:美味的下酒菜有很多，这3种“特色”的下酒菜很多人看见都不敢吃

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我想下酒菜和每个地域平时做菜的风格也不一样吧。还有每个人的喜好不同，根据个人口味也应该不一样，比如有的人爱吃甜的。有的人爱吃辣的，有的人爱吃咸的，有的人爱吃香的。大家都知道喝酒能驱寒， 在东北因为天气寒冷，大多数人都比较好酒。说到喝酒就必须要有下酒菜了，那么一般的下酒菜就是 花生米，卤菜，凉拌，以及炒菜，但是在东北就有3种很特色的下酒菜，而且味道也很不错，有的人看到还不一定敢吃，那么来看看是什么样的下酒菜呢？

炸毛鸡

这个菜每次都是我爸准备的。亲戚家有个鸡场，所以有的时候都会去挑那些孵化失败的毛鸡蛋，而且一定要那种基本长成又不能活的毛鸡蛋。每次下班的时候我爸拎着一袋子毛鸡蛋那个神采飞扬的劲啊，老妹现在都还记得。好像听着一带金子似的。

有毛鸡子吃了。做这个下酒菜，首先要把毛鸡子从蛋里面剥出来，有些腐烂长蛆的就不能要了，直接丢出去给狗吃了。有时候剥的时候，毛鸡子还没死，那个小心脏还在扑通扑通的跳呢。

剥好的毛小鸡冲洗一下控控水，再往油锅里那么一炸，炸熟以后撒上盐，辣椒面，孜然面就可以开吃了。肉嫩嫩的，小鸟头和爪子已经炸酥了，口感挺好。

炸蚕蛹

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大家伙可别觉得这玩意惊悚，蚕蛹在东北老常见了好不。有的人就爱这个，有时候买不到新鲜的就买冻的，回来泡水里化冻后就炸着吃。

这玩意是高蛋白低脂肪，下油锅里一炸就开了，捞出来撒点盐就能吃。绝对下酒一流。如果赶上好时候，老叔还会直接买还没来得及结茧的大青虫子柞蚕回来吃，那个更加好吃，也更贵。

有时候他们仨吃腻了炸蚕蛹，就会生个小火炉，放个铁网一边烤一边吃。要说他们也够残忍的，蚕蛹被烤的一扭一扭的……然后啪的一声炸了，冒出一股热气。加起来沾点佐料也就吃了，还烫的呲牙咧嘴。

老鳖子

食法多样，其中最出名的是“和味龙虱”。据食家介绍，和味龙虱的制法不复杂，只要将鲜活龙虱用沸水浸泡片刻，让它排屎去污，再用油盐调匀，腌一段时间，待龙虱“入味”，然后隔水蒸熟即成。至于街上小贩出售的和味龙虱，其做法就更简单了。小贩往往把龙师生捕下来或购买回来，以滚水灼熟，调过了味，沥干了水，然后用油炒一下，便拿上街贩卖了。

一碟和味龙虱摆上桌，未吃过的人往往不敢动手，嗜食者则垂涎欲滴。其实，龙虱吃饭简单得很，把它拿在手里，将其背上的两只硬翅膀剥下，此时要注意虱头不要拧断，再是轻轻将龙虱内脏拉出来丢掉，就可以细细品尝。